PENYEMBELIHAN 1

 A. Penyembelihan Binatang

Makanan dikategorikan halal menurut syari’at Islam ditinjau dari tiga hal, yaitu dzatnya, proses pengolahannya, dan cara mendapatkannya. Di antara proses pengolahan yang benar adalah menyembelih binatang tersebut sesuai dengan ketentuan syariat Islam.

1.    Pengertian Penyembelihan

Penyembelihan binatang adalah memotong atau memutuskan saluran makanan/ minuman (kerongkongan), dan saluran pernafasan (tenggorokan) pada leher binatang dengan menggunakan alat yang tajam sesuai dengan ketentuan syariat Islam supaya halal dikonsumsi oleh manusia.

Semua binatang yang dihalalkan oleh Allah untuk dikonsumsi oleh umat manusia harus disembelih terlebih dahulu sesuai ketentuan syariat, kecuali ikan dan belalang. Nabi SAW bersabda:

اُحِلَّتْ لَنَا مَيْتَتَانِ وَدَمَانِ فَاَمَّا الْمَيْتَتَانِ السَّمَكُ وَالْجَرَادُ وَاَمَّاالدَّمَانِ فَالطَّحَالُ وَالْكَبِدُ.

 “Dihalalkan bagi kita dua macam bangkai (binatang) dan dua macam darah yaitu bangkai ikan dan belalang, dan dua darah ialah hati dan limpa.” (HR. Ad-Daruquthni)

 

Penyembelihan binatang tidak cukup dengan mematikan binatang, karena mematikan   binatang   dapat dilakukan dengan segala cara seperti mencekik, memukul, menyiram dengan air panas, atau membakarnya, tetapi binatang yang akan dikonsumsi harus disembelih sesuai aturan-aturan yang telah ditetapkan oleh Allah SWT dan Rasulullah SAW.

2.    Rukun penyembelihan

Rukun penyembelihan binatang antara lain :

a.    Orang yang menyembelih

b.    Binatang yang disembelih

c.    Alat untuk menyembelih           

d.    Niat (sengaja menyembelih karena Allah)

e.    Kegiatan penyembelihan

3.    Syarat-syarat penyembelihan

a.    Syarat-syarat orang yang menyembelih

Syarat-syarat bagi orang yang akan menyembelih binatang antara lain :

1)    Beragama Islam atau Ahli kitab.

Orang yang menyembelih binatang haruslah beragama Islam, atau minimal seorang Ahli Kitab. Ahli Kitab artinya orang yang menjadikan kitab Allah (Taurat, Zabur, dan Injil) sebagai pedoman dalam hidupnya, yakni yang beragama Yahudi atau Nashrani (Kristen).

Firman Allah SWT :

Dan Makanan (sembelihan) ahli kitab itu halal bagimu dan makanan ( sembelihan)mu  halal bagi  mereka.” (QS. Al-Maidah: 5)

Tetapi apabila Ahli Kitab tersebut ketika menyembelih menyebut bacaan selain nama Allah seperti Dengan nama Al Masih (Nashrani) dan Dengan nama Uzair (Yahudi), menurut sahabat Ali, Aisyah dan Ibnu Umar maka dagingnya haram dikonsumsi dengan dasar Al-Qur’an surat Al-An’am ayat 121.

2)    Menyebut nama Allah (membaca basmalah).

Firman Allah SWT:

 “Dan Janganlah kamu makan dari apa (daging hewan) yang ketika disembelih tidak disebut nama Allah, perbuatan itu benar-benar suatu kefasikan.” (QS. AI-An’am:121)

Menurut Imam Malik bahwa seluruh sembelihan yang tidak menyebut nama Allah adalah haram, baik lantaran lupa atau sengaja. Sedangkan Abu Hanifah berpendapat, jika ketika menyembelih tidak disebut nama Allah lantaran sengaja maka haram, tetapi jika tidak menyebut nama Allah karena lupa, maka tetap halal. Sementara menurut Imam Syafi’i hukumnya sunah,dalam arti  tidak mewajibkan menyebut nama Allah ketika menyembelih, jadi baik sengaja atau lupa tidak menyebut nama Allah ketika menyembelih, maka tetap halal, asalkan menyembelihnya sesuai hukum syar’i.

3)    Sehat akal

Orang yang tidak berakal sehat, seperti: gila, pikun, atau hilang ingatan tidak sah  menjalankan syariat agama termasuk melakukan penyembelihan.

4)    Mumayyiz

Mumayyiz artinya manusia yang sudah mampu untuk membedakan antara perkara yang baik dan perkara yang buruk. Penyembelihan yang dilakukan oleh anak yang belum mencapai tamyiz maka hukumnya tidak sah.